昨天，在合肥中盐科学用盐办公室举办了一场“全民减盐，走进菇时代”的专题研讨会，记者了解到，“减盐不减咸”的低钠菇盐将在近期进入安徽市场，不过和普通的食盐相比，这个新产品价格要高出许多。
中国传统餐饮含盐较多，尤其是像徽菜。以几种常见的食物为例，一块红腐乳含盐5克，一小碟榨菜或酱菜含盐4克，1 克味精含盐也有0.25克。食盐中含有较多的钠，吃多了有害是不争的事实，可是少了这个“百味王”，菜肴的口味又难以保证，低钠菇盐就能解决这个难题。据悉，这种盐按照科学配比，在食盐中加入一定比例的氯化钾，以达到同样咸度，使其成为一种低钠盐。再按照咸鲜配比，与鲜味剂、菌菇提取物等组合在一起，成为营养功能性复合调味品。
目前，这种低钠菇盐已经在北京、上海等地投放市场，近期将进入安徽。
