• 手机扫一扫下载 手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便
  • 微信扫一扫关注 微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯
产品
帮您找产品

北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾

干锅调料市场崛起 四川美乐食品再攻下一城

好妞妞干鲜调味网 By 康思龙 阅读(241) 2019/9/17

2019年调味品一度成为粮油调味领域中的“热词”,“复合调味料”称得上是其中之一。复合调味料在市场上发展潜力大、年均增速快,已经成为众多调味品厂家眼中争抢的“肥肉”。

近两年,复合调味料品牌遍地开花,然而在众多品牌“厮杀”的过程中,调味君发现,除了火锅底料、鱼调料脱颖而出以外,干锅调料这一目前尚属于“小众”的品类市场也正在崛起。

在德庄、海底捞、六婆、秋霞先后加码这一细分品类时,四川美乐食品却以“黑马”之势,从2016年初及早发力这一领域,至今美乐干锅调料的销量正以成倍的速度逐年增长。美乐是如何做到的?以干锅调料为代表的复合型功能调料未来真的大有可为?

干锅调料市场崛起

复合调味料的年均增速远超调味品行业的平均增速。2017年我国调味品的市场规模为3132.15亿元,行业增速维持在10%左右,而复合调味料的市场规模在2017年已增至1091亿元,年复合增长率为15.83%。

并且,据百强统计数据显示,2017年复合调味料的产量为49.5万吨,同比增长14.9%。在调味品行业的17大分支产业中,复合调味料的同比增长率仅次于蚝油,位居第二位。

随着80后、90后,甚至是00后新生代消费群体的崛起,调味品行业的发展格局也在逐步发生变化,年轻人工作压力大、工作时间长、不擅长下厨做饭等客观因素,恰恰为使用起来“省时省事”的复合调味料提供了发展的契机。

其中,火锅产业的发展便是最为直观的例证。火锅从四川、重庆出发,到目前成为一道“全民美食”,离不开火锅底料的口味多样、可操作性强。同样的,作为复合调味料的另一典型代表,“鱼调料”这一细分市场的崛起,四川天味食品旗下品牌“好人家”功不可没。

川菜作为在全国范围内接受程度最为广泛的一道菜系,以其某一道菜为依托大力发展该菜品的复合调味料的方法正在奏效,而目前,使用场景丰富多样的干锅调料正在展露锋芒。

干锅菜系是相对于火锅而得名,最早由四川绵阳流行开来。火锅汤汁多,适应涮烫各种原料,而干锅菜系汤汁相对较少,一般可作为独立菜品直接上桌。干锅菜起初在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进升级,形成了诸如干锅鸡、干锅花菜、麻辣香锅等一系列干锅菜肴,并逐步被全国各地的食客青睐。

美乐干锅调料抢占发展先机

继美乐香辣酱后,四川美乐食品一直在探索下一个发展突破口。2016年初,美乐觅得先机,大力发展干锅系列调味酱料,精选优质辣椒作为主要原料,辅以花椒、八角、孜然等十多种天然香辛料,经过精选、调味、熬制、灌装等十多道工序精制而成。

据了解,美乐干锅调料共有280g/900g/3.5kg三种规格,分别以供应商超、流通、餐饮三大渠道,其中,流通和餐饮渠道为布局重点;此外,美乐食品还在线上线下同时发力,利用多年建立起来的线下销售渠道网、厨师和线上资源,大力发展干锅调料这一复合调味料细分品类。

据悉,美乐干锅调料上市两年多以来,凭着卓越的产品口感,以及可烹制小龙虾、海鲜、田螺及各种禽类干锅菜品等丰富的使用场景,得到了众多消费者与餐饮业的青睐,产品销量正以成倍的速率逐年递增,有望成为继香辣酱后的又一大单品。

复合调料的细分市场大有可为

复合调味料的发展前景大家有目共睹,然而复合调味料整体陷入“有规模无品牌”的尴尬境地也是不争的事实,纵观好人家鱼调料、美乐干锅调料的崛起,不难看出,抓住复合调味料的某一细分市场做“深耕”或将大有可为。

那么,如何找到可以让企业“大展拳脚”的复合调料细分市场呢?

首先,这一细分市场要有一定的受众基础。以美乐干锅调料为例,在干锅菜系逐步在全国各地推广开来的过程中,美乐提早两年加码这一市场,依靠其品牌力的支撑,和固定的消费人群,产品在销售市场推广开来便容易许多。

其次,品牌与产品必须产生强有力的关联。受复合调味料品类多样性的影响,以及生产企业不重视品牌建设,导致市面上出现的产品种类虽然繁多,但消费者却无从选择。因为在大众消费普遍从“吃得饱”向“吃得好”转变时,消费者在选择产品时也更加注重选择品牌,倘若品牌知名度不高,消费者往往会不信任产品,也不会购买。所以,品牌知名度的建设尤为重要。

再者,产品力与渠道建设能力应相辅相成。不论多好的产品,假如没有渠道的支撑必然会“走不出去”,相应的,如果渠道建设完备却没有强势的产品也一定“走不长久”。美乐干锅调料如今大好的发展势头,便是美乐多年来苦心建立起来的销售渠道,与美乐干锅调料产品口味与质量均过硬而相互作用的结果。

复合调味品的发展时机已然到来,然而品牌与产品要想脱颖而出,必须练好品牌力、产品力与渠道力。当然,最为重要的还是要因时而变,紧跟消费需求变化,提炼产品的核心价值,制定好线上线下的全渠道营销策略。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:0371-65363490)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
  • 以“德”之名 乐享天然和健康

    以“德”之名 乐享天然和健康

    在本届展会中,食品饮料行业天然配料、配料系统和一体化解决方案的全球领先制造商、营销商和供应商--德乐集团(D?hler)带来了其酒类及谷物麦芽配料等系列特色产品。为详细了解德乐产品的更多情况,本刊记者在会上采访了德乐食品饮品配料(上海)有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎女士。详细>>

    2014/11/8
  • 江西九江烤鱼调料批发代加工厂家贴牌定制供应商选佳味酱料

    江西九江烤鱼调料批发代加工厂家贴牌定制供应商选佳味酱料

    创业选择一个好项目成功率会提升,自己也可以省心。厨房大佬酸菜鱼怎么样?想要创业的你,如果在考虑这个问题,可以合作厨房大佬酸菜鱼。这是在行业的流行项目,有自己的发展优势,合作它你会得到想要的财富,收获美好人生。详细>>

    2020/5/14
  • 景德镇免费培训酸菜鱼做法厨房大佬酱料源头厂家调料定制

    景德镇免费培训酸菜鱼做法厨房大佬酱料源头厂家调料定制

    厨房大佬专注与中餐标准化酱料定制与研发,解决餐饮出品标准化、快速专业化是企业一直秉承的信念,厨房大佬研发生产的优质产品有厨房大佬牛蛙酱料调料、厨房大佬烤鱼酱酱料调料、厨房大佬龙虾酱料调料,厨房大佬酸菜鱼酱料调料、厨房大佬纸包鱼酱料调料。厨房大佬餐饮研发团队由张更,郑有生等核心研发人员领衔,遍寻全国各详细>>

    2020/5/14
  • 唐山市银海食盐有限公司全面招商加盟

    唐山市银海食盐有限公司全面招商加盟

    唐山市银海食盐有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的综合海食盐企业。 公司倾力打造的海跃、盐宜生两大品牌食盐产品。 我们始终为客户提供好的产品和技术支持、健全的售后服务  我公司主要经营食用盐加工销售。唐山市银海食盐有限公司热烈欢迎广大经销商的加盟合作详细>>

    2019/10/30
  • 调味料一袋一码新营销,促销量增粉丝

    调味料一袋一码新营销,促销量增粉丝

    数据显示,目前我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60%、30%、10%。餐饮渠道已成为调味品消费的主力军。2016年中国餐饮市场规模已经超过3万亿元,全年增速将维持在11%左右。餐饮业的回暖也带动了调味料行业升温。详细>>

    2019/7/18
  • 美蛙鱼头火锅底料厂家直销,麻辣鱼火锅底料批发价格

    美蛙鱼头火锅底料厂家直销,麻辣鱼火锅底料批发价格

    美蛙鱼头火锅底料厂家直销,麻辣鱼火锅底料批发价格详细>>

    2019/5/17

好妞妞服务热线

0371-65363490
好妞妞招商服务好妞妞网站合作