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辣椒面专题新闻

经典辣片

好妞妞干鲜调味网 By 胡光帅 阅读(805) 2021/3/17
自己经过无数次研究终于做了好吃的大辣片,儿时的味道,自己动手做,健康安全,小孩老人都可以吃的,无添加,在冰箱里放5天左右

用料  

花椒 2克
洋葱 切开4/1
1片
大葱 2小根
香菜 1小把
香叶 2片
桂皮 1克
小茴香 3克
八角 2个
干辣椒 2个
辣椒油部分
辣椒面(微) 20克
花椒粉/五香粉 各3克
孜然粉 10克
白糖 3克
芝麻/小茴香 适量
鸡精 10克
豆皮 3张

辣片的做法  

  1. 把辣椒面,孜然粉,花椒粉,芝麻,白糖,鸡精,小茴香,五香粉装一个盆里,搅拌均匀待用

  2. 把洋葱,大葱,姜,香菜,大蒜,香叶,桂皮,小茴香,八角,花椒放油里炸干捞出

  3. 待油温下来一点,就浇在提前准备好的辣椒面上面,一边倒油,一边搅拌,

  4. 豆皮用热水泡软,控干水分,切成喜欢的形状(小块),把调好的辣椒油浇在豆皮上,搅拌均匀就可以了,喜欢辣的可以把辣椒面换成辣的,我这个是微辣的口味,小孩都可以吃

  5. 美味的辣条就做成了,热腾腾的馒头加张辣片,想想都好吃😁

小贴士

豆皮一定要控干水份,我都是第一天晚上泡软。第二天做
油温要控制好,不要太高
材料炸金黄捞出
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