蔗糖大家知道吗，因为它普遍是从甜菜和甘蔗中提取出来的，所以得名蔗糖。蔗糖是自然界中纯天然的二糖，经过水解之后可以分解为我们常见的葡萄糖和果糖，然后为人体功能。不过蔗糖的热量比较高，所以不要多吃，而且吃多了的话，还会有蛀牙的危险。
蔗糖的营养价值
蔗糖自然界分布最广的非还原性二糖，存在于许多植物中，以甘蔗和甜莱中含量最高，因此得名。纯净的蔗糖是无色晶体易溶于水，比葡萄糖、麦芽糖甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。
蔗糖的功效与作用
蔗糖属于双糖，即由一个分子的葡萄糖和一个分子的果糖组成的。一般我们可以从甘蔗或者甜菜中提取出纯天然的蔗糖。蔗糖在进入人体后，会在消化液的作用下进行水解，从而为人体的正常活动提供充足的能量，对人体的健康有重要作用。
