油菜和虾皮这两种食材是我们生活中经常见到的，价格也不贵，其营养价值是很高的。尤其是虾皮，大家都知道它有很好的补钙作用，特别适合老人、儿童以及身体需要补钙的人群食用。虾皮是干制品，容易保存，随吃随取，很方便。虾皮的食用方法也很多，你可以凉拌、可以炒食，可以做馅料，平时我们多数采取的是凉拌，或者是做馅料的时候放一点。其实虾皮用来炒菜是最好的方式，也许你会说炒的虾皮没有凉拌的好吃，在这里海棠告诉你，那是你做的方法不对，方法正确，炒出来的虾皮会非常的鲜香味美。今天海棠把虾皮好吃的小窍门毫无保留的告诉你，保证让你吃上一次就会爱上它。
要想让炒出来的虾皮好吃你应该这样做，锅中放入油，再放入虾皮后，不要急于放其它食材，一定要将虾皮用小火煸炒至呈现金黄色状态，只有这样虾皮的表面才会变得干爽无水分，呈现酥脆的状态。此时的虾皮会更鲜更香，口感特别好，然后再加入其它类蔬菜，让营养更加全面。今天这道菜中我放入的是油菜，油菜也是一种很受人们喜欢的蔬菜，翠绿的颜色，清香的口感，是餐桌上的常见蔬菜。虾皮经过这样的处理后才会更加美味，每次我在家里做这道菜家人都说好吃，从来没有剩下呢！如果你喜欢这道菜，不妨试一试。
[虾皮酥炒油菜]
[食材]虾皮50克、油菜150克、调和油15毫升
[步骤]1.将干虾皮用水洗干净，然后将水分去除;
2.锅中放入适量水，水沸腾后将油菜放入锅中;
3.翻动油菜，让油菜均匀受热，将油菜焯软;
4.焯好后将油菜捞出，用水冲凉后去除水分备用;
5.炒锅中放入适量调和油，然后将虾皮放入锅中;
6.小火炒至虾皮变成金黄色，表面干爽酥脆;
7.将油菜放入锅中;
8.翻炒食材，使之混合均匀即可;
9.将炒好的菜盛入盘中，这道美味下饭的菜你喜欢吗？
[小贴士]1.油菜易熟，焯烫时间不用太长，烫软就可以了;
2.虾皮一定要炒至金黄色，变得酥脆才好吃。
