答疑解惑：为什么香菇价格涨不起来？

这几年从事香菇产业的菇友，都觉得很难，好似看不到了希望。特别是从事种植环节的菇友，心里更是着急，香菇价格一年不上涨，是一年无收益，一家人吃什么，喝什么？

香菇产业当前的困境，说到底还是种植无序上规模，引发产业发展过程的混乱，造成香菇供应的过剩而形成的。要破解这个难题，需要从多各方面共同下手，合力整治。

种植环节，要严控规模

各地不搞香菇大县、大镇竞赛，资源条件差的地方不要再新上香菇种植，规范产业扶持，不盲目搞香菇产业扶贫，把香菇种植规模快速扩张势头遏制下来，使香菇产量保持缓慢增长趋势，从源头上解决香菇价格低迷问题。

加工环节，要大力发展

支持香菇原菇初加工企业不断改进生产条件，提高产品加工水平，为消费者提供更好的干、鲜产品，刺激香菇直接消费。鼓励深加工企业，不断研发新产品，为消费者提供更加丰富多样的香菇产品，特别是要努力拓宽香菇应用新领域，加大对香菇原菇的消耗，通过消费端的增长，解决香菇价格低迷问题。

制种环节，要强力整治

主管部门和地方政府，要进一步加大香菇菌种研发力度，强化香菇菌种生产、销售、服务环节的整治，努力遏制菌种乱象，确保香菇菌种生产供应秩序，减少菇农种菇损失。

材料环节，要建立大流通机制

用市场经济手段，促进香菇原辅材料在全国跨区域流动，鼓励原辅材料向老基地、技术水平高、产业体系完善的地区流动。同时加大打击假冒伪劣材料的力度，保持材料价格稳定。

设备环节，要不断优化产品性能

鼓励种植设备和加工设备生产企业，不断优化产品性能，提升香菇剪柄机和接种机适应性，生产节能环保烘干设备，使种植户生产更加省力，更加安全。

销售环节，要继续倡导菌菇饮食

在全国普及香菇文化，推荐香菇消费，扩大终端销售区域和销售队伍，优化销售机制，减少销售环节，使消费者更容易买到香菇，买到物美价廉的香菇，从扩大消费的角度，提升香菇价格。