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老日本的味道～五花肉味增汤
大家hò，大大头妈妈又来了。 详细>>
五花肉味增汤2020/7/16 -
赤味增和白味增有什么区别
赤味增：口感咸重。 详细>>
有什么区别2020/7/16 -
为什么日本人每餐少不了味增汤？听当地人说了原因后，我学了起来
为什么日本人每餐少不了味增汤？ 听当地人说了原因后， 我也赶紧学了起来世界之大，每一个国家有着自己的文化与历史，各个国家的饮食也自成一派。中国人作为吃货聚集的国家 详细>>
我学了起来2020/7/16 -
味噌姜汁豆腐虾仁橙香温沙拉
味噌姜汁这个酱腌肉也好吃！今天拿来腌豆腐！很妙，隔夜腌制的豆腐味道都吃进去了！很适合冬天吃的一道豆腐温沙拉，姜暖胃，一点点辣又能激活食欲 详细>>
姜汁豆腐虾仁2020/7/16 -
味增的主要用途
味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中；除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。 详细>>
主要用途2020/7/16 -
味增的制作步骤
1、将米（麦） 与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米（麦）中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖； 详细>>
制作步骤2020/7/16 -
味增的贮藏方法
黑味噌，如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情况下保存一段时间，尤其是三年味噌，这类冷藏也无妨。 详细>>
贮藏方法2020/7/16 -
日式味噌
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。 详细>>
日式味噌2020/7/16 -
味增的分类
味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致上可分为米曲制成的米味噌、麦曲制成的麦味噌、豆曲制成的豆味噌 等，其中米味噌的产量最多 详细>>
分类2020/7/16 -
味噌的起源
从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术 详细>>
起源2020/7/16
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