蘑菇的做法大全

【蘑菇的做法大全】蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，蘑菇以菌直径2~4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质最佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。

芝士蘑菇

主料

米饭（一碗）炒好的鸡丁（一碗）番茄（1个）蘑菇（2朵）玉米粒（适量）切打芝士（适量）

调料

葱（适量）橄榄油（适量）盐（适量）黑胡椒粉（适量）白糖（适量）

厨具

平底锅、电烤箱

1 准备材料。

2 番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。

3 芝士切碎。

4 热锅下油，下葱段煸香。

5 下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。

6 加入蘑菇一起炒至变软。

7 加入剩米饭。

8 撒适量黑胡椒。

9 加适量盐。

10 倒入鸡丁一起炒匀。

11 加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。

12 炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。

13 盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。

14 入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。

杂菌荟火锅

主料

锅底：鲜鸡（1只）姜葱（适量）洋葱（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）涮料：蟹味菇（适量）鸡菇（适量）海鲜菇（适量）金针菇（适量）蘑菇（适量）香菇（适量）平菇（适量）粉丝（适量）香菜（适量）

调料

白芝麻酱（适量）芝麻油（适量）辣油（适量）蒜末（适量）

厨具

煮锅

1 先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块

2 将鸡块放沸水里煮一下去腥

3 捞出在清水里冲洗干净

4 锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

5 先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

6 香菇去根斜划四下，成十字花形

7 蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

8 平菇撕成条

9 其它的都剪去根部洗净即可

10 将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

11 粉丝先用清水泡软，放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

12 用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可

13 热腾腾的火锅上来了！