| 糯米粉 | 180克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 青汁 | 140克 |
| 猪油 | 10克 |
| 豆沙 | 200克 |
提前准备好红豆沙馅，每个20g，自己炒的豆沙更好吃安装食物处理器，将糯米粉和粘米粉混合
这是我用的材料，三象牌糯米粉和粘米粉，青汁这里用的是麦苗汁，你用艾草汁，菠菜汁也是一样的做法，将麦苗汁加热，约80度启动食物处理器，从量杯口缓缓倒入加热后的麦苗青汁，成均匀的小颗粒状，此时用手是可以捏成团的，但比较干很容易裂用手捏出这样三个小面团，总重量约60g，用小奶锅把水烧开，将小面团加入煮熟，因为米粉是不具有筋度的，我们需要准备一点熟面团来增加韧劲，不然面团容易开裂煮过的面团和猪油放入步骤4的面团一起，继续速度4启动食物处理器，4速度逐渐增加至8打好的面团如图非常有韧性，这样的青团皮有弹性不会开裂，面团温热的时候稍微有点粘手不要紧，可以带手套操作或者等凉一会就好面团富有弹性又有光泽，绝不会开裂
平均分成10个每个约35g，包入豆沙
右手虎口慢慢收紧面团
这是肉松馅
蒸笼草垫上要刷油或者铺油纸，水开后上锅蒸12分钟左右，蒸8分钟左右可开盖散一下热气，这样蒸出的青团不会涨成一个大胖子最后青团表面刷一层熟油用保鲜膜一个个包裹起来
青团的做法有很多，不存在正宗不正宗的说法，我觉得青色的团子就叫青团，中国地大物博，各家口味，好吃才是王道，不喜勿喷
