酥炸小黄鱼，一道适合各个年龄段的美食，做法简单又美味！
说起鱼肉，肯定是深受广大食客朋友的喜爱，特别是我国沿海地区的人民，鱼类食物已经深深的烙印在沿海人民日常的饮食之中了，炝，炖，炸，蒸，煮等一系列的做法，都是可以在沿海地区的饭店里看到的。海中的食材可以要比山中的食材多得多，由于现在的很多沿海地区因为各种原因受到了不同程度的污染，已经有很多原本经常可以看到的海洋生物变成现在的非常罕见，这也给在沿海地区居住的人们增添了许多困扰。海产品的数量也是有着明显的下降的，在此，小编想要告诫大家，外出旅游时一定要注意景区周围的卫生，不要在不经意间增加了污染度。不要再增加景区周边居住人民的生活压力了。
海洋里的生物种类要比陆地上的多得多，人类到目前为止还没有完全的将海洋探索完毕，所以更别说是将海洋里的生物种类探索完全了，以目前的科技水平，想要探索完毕还不知道需要多长时间呢，不知道在小编还做小编的多少年里，能不能完成这个艰巨的任务。今天小编要给大家介绍的是小黄鱼，也是生活在海洋里万千种类中的一种，与他相近的是大黄鱼。小黄鱼在我国的分布主要在渤海，黄海和东海，其主要产地一是我国的沿海城市。小黄鱼的丰收季节在三月到六月期间，因为要回沿岸地区产卵，秋冬季节重新回到深海，所以在这几个月期间是小黄鱼的捕捞季节。小黄鱼，肉质鲜嫩，所含的营养又非常丰富，所以是一种优质的食用鱼。是婴幼儿和病后康复人群补充身体的食疗佳品。
说起这种食材，让小编想到了我们经常可以在超市或小商店里看到的那种可以开袋即食的小鱼干，小时候就是因为相信一种说法，所以经常让家里人给做鱼吃，长大后经过学习后，知道鱼肉并不可以使人变得更加聪明，但是从小就吃鱼的小编，久而久之就喜欢上了鱼类这种非常鲜美的食材，所以直到现在小编还是非常喜爱的。自己在家的时候也经常会做一些自己觉得非常美味的鱼类菜肴，感觉每一次吃到鱼类食物都是一种享受。小编最不能接受的就是超市里卖的那种零嘴一样的小鱼干，因为觉得太难吃了，吃到嘴里满满的都是调味料的味道和鱼腥味，可能只是因为是经过工厂加工的吧，不可能将这种食材做的像家里一样美味。
好了，多余的话小编也就不在唠叨了，快来看一下今天小编给大家带来的这道由小黄鱼制作出来的简单美味，酥炸小黄鱼吧。
首先是去水产品市场购买回来新鲜的小黄鱼，条件不足的朋友就可以去自己认为有卖小黄鱼的地方去购买一些冷冻的小黄鱼也是可以的。购买回来后，将小黄鱼去头，内脏处理干净，然后在清水里清理干净。之后在盛放小黄鱼的容器中放入适量的食用盐，料酒，大葱和生姜片，来腌制小黄鱼，至少要腌制半个小时。
腌制完成后，将容器中的调味料汁水倒掉，然后将葱姜一起处理掉。之后把腌制好的小黄鱼一个一个的在装有玉米淀粉的盘子里翻滚一下，让鱼肉的表面都沾满玉米淀粉，拿出来的时候抖一抖，将多余的玉米淀粉抖掉。然后就是上锅油炸了，在锅中倒入充足的食用油，开火加热，在油温达到六成的时候开始一个一个的将裹好面粉的小黄鱼放入锅中开始过油。炸至定型后捞出控油，又条件的可以用吸油纸将小黄鱼表面剩余的食用油处理掉。等到油温升高后，再将之前已经炸了一遍的小黄鱼进行第二遍炸制。等到完全熟透后就可以捞出控油，出锅了。
就这样，一道酥炸小黄鱼就完成了，要在彻底放凉之前食用，这样会更加美味！
