嘿，大家好！我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力!
上海电视台的美食节目连着几天都在介绍黄鱼美食，看得我是直流口水。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。我家特别喜欢吃黄鱼，因为它肉多刺少，肉质细嫩鲜美，真心好吃。不过黄鱼的价格不便宜，特别是大黄鱼。但是相比较小黄鱼的价格就要美好很多。其实大黄鱼适合做大菜宴请宾客，而小黄鱼就更加亲民，适合做成各种小吃、点心，比如最常见最简单的做法是炸小黄鱼，就可以既当菜又可做小吃，做法复杂一点的就属黄鱼面，再花时间的应该是黄鱼馄饨、春卷、小笼包等等。今天小编就教你小黄鱼最美味的做法，好吃不贵，鲜到掉眉，自己在家做，分分钟秒杀网红店！
《海苔面拖黄鱼》
主料：小黄鱼8条、玉米淀粉50克、 面粉50克、 海苔20克、鸡蛋1个
辅料：色拉油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、姜片3片、葱1棵、鸡粉少许
做法：
1、小黄鱼处理干净，把小黄鱼放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、姜片和葱段腌制一小时
2、取适量面粉、玉米淀粉、海苔粉、鸡蛋和适量清水搅拌均匀成厚度适中的面糊
3、把腌制好的小黄鱼放入面糊中裹上一圈
4、油锅加热后，放入裹上面糊的小黄鱼炸至定型
5、翻面再炸至两面金黄色
6、捞出用厨房纸巾吸干水分,可以把锅中的油再次加热后再复炸一次
《黄鱼煨面》
主料：小黄鱼6条、青椒2个、面条250克
辅料：料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、色拉油适量、淀粉30克、姜片6片、葱1棵、白胡椒粉适量、浓汤宝半盒、姜汁2勺
做法：
1、买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉
2、把背部的肉加点料酒、姜汁、盐、白胡椒粉腌制30分钟
3、起油锅爆香姜丝，放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒。然后加入清水一起煮，我还加了半盒浓汤宝，煮开后加点盐调味，这是煮好的高汤
4、腌制好的鱼片拍上干淀粉放入油锅炸一下，炸到鱼肉变白就捞出
5、把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮
6、另一个锅把面条煮好，捞出沥干，
7、把面条也放入高汤里一起煮，起锅前撒上白胡椒粉即可
《黄鱼大馄饨》
主料：小黄鱼2条、笋30克、猪肉泥70克
辅料：料酒1勺、胡椒粉适量、盐1.5小勺、香油几滴、砂糖半小勺、葱1根、姜汁半小勺、
做法：
1、新鲜小黄鱼处理干净,先用刀斩去头和肚腩，再用刀沿着中间的骨头把背脊的2片肉取下，用刀刮下背脊的鱼肉，鱼骨上的肉也刮下
2、这是刮下的鱼蓉大概150克，加入适量的肉泥和笋丁
3、加料酒、姜汁、盐、砂糖、胡椒粉、香油、葱花，搅拌均匀
4、取一张买的馄饨皮，放适量馅料，馄饨皮的边上蘸点水包好。馅料的量就包了20个，这个最好是现包现吃
5、放入馄饨煮开后加点冷水煮至浮在水面即可
6、把馄饨盛出放入提前用黄鱼骨头熬好的高汤，碗里撒点葱花也可以加点榨菜末
《黄鱼春卷》
主料：小黄鱼4条、春卷皮8张
辅料：料酒1勺、白胡椒粉少许、盐1小勺、葱2根、色拉油200克、姜汁1小勺
做法：
1、小黄鱼清洗干净，取下小黄鱼的2片背部肉
2、把黄鱼肉放入盘中加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁和少许油搅拌均匀腌制一会
3、把葱洗干净，切成小段
4、取一张春卷皮，放上一片黄鱼肉和葱段，一个一个包好
5、平底锅里放油烧热后放入春卷
6、煎到两面金黄色，用厨房纸吸油即可
麦妈提醒：这4种小黄鱼的做法你学会了吗？不过最关键的还是要挑选新鲜的小黄鱼，这样你可以用最简单的调味吃到最原汁原味的美味
