原料配方 大头菜1000克 黄瓜200克 藕1000克 豆角100克 萝卜100克 青椒80克 花生米100克 核桃仁50克 酱油、面酱、精盐各适量详细>>
猪身原料100公斤白糖4公斤粮酒3公斤茴香0.2公斤桂皮0.2公斤红曲0.8公斤酱油2公斤精盐3公斤味精0.2公斤生姜1公斤大葱2公斤详细>>
红糖香油米花糖是成都清化居食品厂传统的佳节产品，已有60多年历史。产品对原料要求严格，须选用西浦大白糯米，北路花生、金堂淮口砂瓤红糖。详细>>
果酱夹心糖取各种天然风味的果酱，佐以糖料制得内馅，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯，水果风味独特，酸甜可口，为高档糖果之一。详细>>
将捕捞的鲜虾切掉头、尾等。取其所切下来的虾头，虾尾等废弃部分1kg，用水洗净，沥水后用油温160℃的棕榈油炸2min。详细>>
将大豆充分蒸熟后与曲充分搅拌好，加水，并用食盐防腐，装入筒内，放置一定时间，就制成了。曲中含有的酶使米中的淀粉类发生糖化，同时分解大豆的蛋白质，产生甜味和美味。详细>>
将黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液浓度，调整为6-14°Bx；加适量种酵母进行酿制，在酿制当日或酿制数日后添加适量的醋酸菌，使乙醇发酵和醋酸发酵同时进行；约经过90d，如果酸度达6%以上，残留乙醇在1%以内，应将容器口密封，熟化2-3个月；滤掉残渣，过滤上澄液即为本制品。详细>>
这里介绍的不是化学上的盐酸（HCl），而是一种芬芳可口营养丰富的食用佐料：贵州省著名土产----独山盐酸。它具有咸酸甜辣清香味美的独特风味，既可生食又可调味，可用它炒肉片、蒸扣肉、烹鱼煮汤等。特别在暑天，用它调味能振精神，增食欲。详细>>
这种酱所使用原料为大豆、大米和食盐。要求大米蛋白质含量在7%以上，食盐配量（N）的计算式为……详细>>
果蔬面食制作是将传统面粉制品，包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等改良成为的制作方法。详细>>
将酱油曲投入事先加入盐水的发酵桶中或大桶中充分混合。这就是所谓的未过滤酱油。以后每日用浆，或用压缩空气，叫做入浆，来进行搅拌一次。详细>>
煮菇 将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7~10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却。详细>>
