主料：鸡蛋面适量、嫩芥蓝3棵
配料：鲜虾3只、小红辣椒2个
调味料：海天鲜辣蚝油1大匙、葱油少许
【准备】
芥蓝去根、洗净，小红辣椒切碎；
【做法】
1. 水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用；再放入芥蓝烫熟；
2. 另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟；捞出后放入冷水中过冷河；
3. 降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入海天鲜辣蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。
阖家团圆全家福
主料：罐装澳洲鲍鱼仔1罐
配料：海虾1对、西兰花100g
调料：蚝油30g、蒸鱼豉油10ml、海鲜酱、10g、叉烧酱10g、花雕酒20ml、清鸡汤500ml、葱姜段各15g做法
将罐装鲍鱼不开封，原罐在开水中煮3小时
用上述调料在砂锅内将鲍鱼煨至1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾西兰花处理干净后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部主料收汁后装盘
