• 手机扫一扫下载 手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP
    找产品 招代理 更方便
  • 微信扫一扫关注 微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信
    更多商机 更多资讯
产品
帮您找产品

北京上海天津重庆河北山西河南山东江苏安徽江西浙江福建广东海南贵州云南四川湖南湖北陕西甘肃青海西藏新疆广西宁夏辽宁吉林黑龙江内蒙古香港澳门台湾

“高档盐”的营养有多高?

好妞妞干鲜调味网 By 东仔 阅读(648) 2015/8/7

最近市场上热议『玫瑰盐』,说它是一种营养价值特别高的高档盐。除此之外,竹盐、井盐、海盐、青盐、雪花盐等各种类型的盐也百花齐放。它们到底有多高的营养价值?

●高档等于高营养?《北京晚报》近日选择了玫瑰盐、竹盐和深井盐分3个样本,送到权威检测机构,测定了钠、镁、铝、硅、硫、氯、钾、钙、铁等元素的含量。在这些元素中,铝、溴元素可能对人体有害,但测定结果为其含量均很低,不至于构成健康损害。玫瑰盐中的硅元素相对较高,它可能对骨骼健康产生作用,每天6克盐中的硅含量有11.46毫克。但目前硅是否为必需元素尚有争议,我国也未制定硅摄入量的标准,能否发挥益处不能确定。玫瑰盐中的铁含量也在3个样品中最高,这是它呈现美丽粉红色的重要原因。但是,一天吃6克盐,只能获得约2毫克铁,和女性一天所需的20毫克铁相比,还有很大差距,不能作为膳食补铁的主要来源。同时,其中铁的吸收利用率未经测定,暂时无法评价。

相比而言,钠、镁、钾、钙4种元素的含量最值得关注。因为普通的盐就是99%以上的氯化钠,而钾、钙、镁元素含量很低。所以钠元素越高,产品就和普通的精盐越接近。从三份样本中钠元素和钾元素的含量分析来看,深井盐和竹盐都达到了低钠的标准。与纯氯化钠制成的,几乎不含钾的普通精盐相比,其中的钾元素百分含量能达到总矿物质重量的25%以上。低钠盐有利于预防高血压、保护心脑血管,尤其适宜三高患者食用。不过,购买普通的低钠盐,其中的钾盐含量就能达到25%以上,价格要实惠得多呢。相比之下,玫瑰盐中钾元素的含量较少,仅为钠元素含量的1%左右,因此在补钾方面并无实际意义。

另一个值得注意的成分是镁元素。在玫瑰盐当中,镁的含量要高于其他两份样本。镁是人体必需元素,对控制血压、平缓情绪和强健骨骼牙齿均有益处。氯化镁略带苦味,少量镁盐能给盐增加风味。成人一天的镁摄入推荐量为300毫克,每100克玫瑰盐中含有742毫克,按一天摄入6克盐来计算,获取的镁含量为40多毫克,虽然不多,但也不可忽视。这三种盐中都含有少量钙元素,但数量均少。从盐中得到的钙含量,对人体补钙起不到明显作用。

●吃盐到底哪家好?其实,人们没必要指望仅仅依靠食用玫瑰盐来达到补镁补钙的效果,因为相比之下,卤水豆腐就是补充镁和钙的上好食品,而且价格便宜。200克左右的卤水豆腐,就能补给人体一天所需镁量的1/3以上,还能同时补充200多毫克的钙、20克左右的蛋白质,以及大豆异黄酮等多种有益的营养成分。如果想在料理食材的过程中,给美食再增加一些新风味和新概念,那么选用哪种高价盐,就看个人选择和经济能力了。

在市场上购买盐的时候,一定要注意看一下其中的氯化钠含量有多少。如果号称是某种概念盐,但氯化钠含量高达95%以上,甚至98%以上,那么不用期待它的营养价值有多高。有高血压冠心病的人,直接购买普通低钠盐就足够产生健康效果(在不额外多用的前提下) .其次,无论含什么微量元素,盐都不是适合多吃的东西,每天还是要控制在6克之内为好。即便是低钠盐,如果比普通盐多用25%,吃进去的钠也就和普通盐一样多了。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
  • “高档盐”真的那么神奇吗?

    “高档盐”真的那么神奇吗?

    最近市场上有种玫瑰盐热销,商家说它是一种营养价值特别高的高档盐。除此之外,竹盐、深井盐、海盐、青盐、雪花盐等各种类型的盐也百花齐放。它们真的那么神奇吗?它们究竟有多高的营养价值呢?详细>>

    2015/7/23

好妞妞服务热线

好妞妞招商服务好妞妞网站合作