花椒油，平时大家都非常喜欢，因为不但味道特别香，而且吃起来还有一点麻麻的口感，平时一般在煮面条或者做酱料的时候，会加一点花椒油进去，吃起来食物也会非常好吃，很多人一般都会去超市买花椒油，但超市买的花椒油很多都不是特别好，闻起来也没有什么香味，其实花椒油自己在家里也可以做，做法也不是很难，要想把花椒油做的香，试试多加这三种调味料就可以了，下面我就教大家怎么做。
首先第一步我们要准备的材料有花椒，香叶，肉桂，洋葱，大蒜。大家在买花椒的时候，一定要买一些质量比较好的花椒，一般我们都会选择青花椒，如果大家没有买到品质比较好的，炒出来的话就有一点都不香，而且吃起来也没有麻麻的感觉，如果买的花椒品质比较好，足够新鲜的话，炒出来的花椒油味道也会更浓郁。
首先我们把买回来的花椒放在盆子里，加入清水，浸泡五分钟左右，等浸泡好了就把花椒捞出来，沥干水分。然后在锅里倒入适量的油，一般都选择花生油，等到油温七成热的时候，就把大蒜洋葱放在锅里面炸一下，这时候最好用小火，这样才能避免粘锅或者炸糊。然后等到油锅里面炸出香味以后，就可以把里面的大蒜还有洋葱捞出来丢掉。
接着我们再把桂皮花椒还有肉桂放在锅里面熬，一定要用小火慢慢的熬，一般我们都得熬制两个小时以上，才能把花椒里面的香味熬出来，而且花椒和油的味道才能融合一体，但是大家千万不要用中火或者大火，否则花椒油的味道不好吃，还会有一股烧焦的味道，所以大家还是要有一点耐心，等到时间好了以后就把火关掉，等到锅里面的油凉了就装起来放在密封的玻璃容器里，这样我们就完成花椒油的制作了。
很多人平时在家里自己做花椒油，之所以做出的味道不香，就是因为缺乏原料，我们在制作花椒油的时候，必不可少的几个材料就是桂皮花椒还有肉桂，这三个材料其实缺一不可，如果只用花椒和油一起熬，那么熬出来的花椒油肯定味道特别普通，而且还会有一股苦味，吃起来也不香，还是花生油的味道。
但是加了这三种香料以后，花生油原本的味道已经被压下去了，花椒熬的时间长了也不会有苦味，这样的花椒油用来做饭或者凉拌菜吃都非常香，十分过瘾，大家也可以在家里试一试。
