鲳鱼是生活中常见的可食用鱼类之一,有清蒸鲳鱼、干烧鲳鱼、酱烧鲳鱼等多种家常做法,鲳鱼刺少且肉质细嫩,口感上颇具海洋鱼类的独特风味,在我国长三角地区一直都有着吃鲳鱼的生活习惯。
其肉质营养价值较高,有多种食用好处,一起来看看吧。
鲳鱼的营养价值
作为海洋鱼类,鲳鱼同样拥有较高的优质蛋白质以及钙、铁、镁等矿物质元素,由于鲳鱼长期生活在浅海地区,其含有的脂肪多以更为健康不饱和脂肪酸为主,除此以外,鲳鱼还含有丰富的有机磷、视黄醇等有机物。
常吃鲳鱼对身体都有哪些好处?
1.降脂降压
鲳鱼肉含有较高的不饱和脂肪酸含量,对血浆中胆固醇的降低以及抑制肿瘤血管的生成都有益处,同时还能促进孕妇腹中胎儿的生长发育。
2.延缓衰老
鲳鱼作为海鱼的一种,肉质中含有较多的有机硒、矿物质镁元素,经常食用可以帮助女性延缓肌肤衰老。
3.强身健体
鲳鱼肉质中的蛋白质易于被人体消化吸收,对于中老年人而来是非常不错的优质蛋白质来源,同时经常食用还能帮助调理筋骨酸痛、贫血等问题。
鲳鱼怎么做才好吃?
清蒸鲳鱼
做法:1.鲳鱼洗净后,用刀在鱼背划上花刀便于入味。
2.将蒜、葱、姜等调料撒到鱼背后,加料酒、盐等腌制入味。
3.在鲳鱼腹中放入少量姜片以及未切断的葱。
4.放入锅中清蒸10分钟后加入生抽或者鱼鼓油即可。