蟹味菇近年来频繁出现在人们的餐桌上，但是人们对蟹味菇的了解却不是足够多，好妞妞小编给大家介绍下蟹味菇的营养价值和吃的时候注意事项。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感，还具有独特的蟹香味，有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
吃蟹味菇的注意事项都有哪些呢？
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟吃了，其实这样对身体很不好。
（1）没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能限度的去除农药的残留物。
（2）蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。
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