成都国酿食品股份有限公司的专职研发机构——技术中心，专门从事技术创新和新产品开发。该中心是2008年在成都市调味品研究所的基础上成立的，于2012年被四川省经委认定为四川省级企业技术中心。
经过30年的发展，在发酵调味品菌种研究方面，调味品研究所现拥有微生物菌种50余种，保证了省内外数百家生产厂及科研单位用菌种。研究所在推广运用已有优良菌种的同时，还不断自主选育了本所独有的发酵调味品应用微生物优良菌种9株，其中经专家鉴定、全国微生物资源中心保存的新菌种就有五株，尤其在豆腐乳菌种的研究、开发方面已达到国内行业的领先水平。
用具有自主知识产权的专利毛霉MHC-7菌种，生产的毛霉三级菌种已实现常年生产，解决了豆腐乳生产制毛坯过去只能季节性生产的问题，为豆腐乳生产的发展奠定了基础，推动了豆腐乳行业的巨大发展。该技术中心前身成都市调味品研究所隶属于国酿公司（原大王公司），创建于1979年，是新中国成立后国家为推动调味品产业发展在全国范围内率先设立的重点从事发酵调味品研究的科研机构之一。
截止目前，公司已承担30余次国家、部、省、市级重大科技项目，特别是在酱油、食醋、豆豉、豆瓣、腐乳、复合调料、酱腌菜等领域取得了辉煌的成绩，获得市级以上重大科技成果奖励20余次。
