如今的北京人跟喜欢六必居酱菜，六必居在北京已经发展有400多年的历史，很多人都是因为喜爱酱菜才让饮食习惯保存了下来。六必居酱园也是北京历史悠久，声誉显著的485年老店。至2015年已经485年的历史。
六必居制售的酱腌菜酱香浓郁，主要产品有甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱什锦菜、甜酱瓜、白糖蒜、西黄酱等12种，其中甜酱黑菜、甜酱八宝菜和八宝瓜最为著名，酱菜鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中、佐餐最佳。自产自销的酱菜，因加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度，清代被选作宫廷御品。
六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房子是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。现已成为展示传统酱菜制作技艺流程、传承传统文化为主的展示中心。六必居的涵义是：黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。正是这些严格的要求保证了六必居酱菜鲜美脆嫩、咸中带甜、咸甜适中优良品质。“六必居酱菜制作技艺”已入选国家级非物质文化遗产名录。
