忠州豆腐乳以无公害优质大豆为原料，加入醇酒，配制盐汤和数十种名贵中药材、香辛料长期浸泡，采用传统而独特工艺结合现代生物科技精酿而成。文字记载为清代刘荣兴所创，后经历代艺人改进，形成如今的酿造秘方和成熟工艺。以质纯细腻，清香味美，舒适可口，余味绵长，在国内市场独具一格。
石宝寨牌忠州腐乳历经千载、香魂依旧、风味不减，源于公司的珍藏老窖——雍正十二年蜡封母本菌泥中的微生物。
自然状态微生物少至几秒多至数天传代一次，每传代一次都会衰变。千百年来已传若干万代，原有菌种也发生很大变化，石宝寨牌忠州腐乳独有雍正十二年蜡封母本菌泥，存放于雍正年间的陶缸中，用石蜡封面并存放于清凉之地。岁末之季挑取菌泥置于我司独制的培养基上，经8至15天培养后，再对长出的菌种进行提纯扶壮。
