小小的一包，好吃、解馋又健康，“每日坚果”无疑已经是零食界的当家单品。这两年，随着多家品牌先后加入角逐，抢占市场，每日坚果迅速增长，已经成为了一个行业词。
9月1日，百草味正式推出了001号超级爆品每日坚果。据说，试营业期间，20秒销售15万包，3个月销售额已破亿。
“爆品不是产品，而是一种创新的商业模式。”百草味联合创始人王镜钥告诉钱江晚报记者，百草味将从零食行业向美食行业拓展，以“世界任你品尝”为新定位，全面开启爆品战略。同时，百草味将全力拥抱新零售。
“撕拉摇”新姿势开启，每日坚果成新中产代餐首选
根据《中国居民膳食指南2016》，坚果与籽类食品再一次被列入日常膳食结构表中，推荐每人每天食用量为25～35克。
记者注意到，百草味的每日坚果推出了每月定量装（30包）及星期定量装（7包），每袋25克。每日坚果中的夏威夷果来自澳洲，巴旦木和开心果来自美国加州，腰果来自越南，核桃仁来自新疆阿克苏等。此外，结合各类消费人群需求，分为成人款、儿童款和妈妈款。
对于“日食一包”的混合果仁届来说，百草味并不是每日坚果的首创者。数十家品牌的进军，消费观念的改变加速了每日坚果大盘的增长。
放眼整个坚果大盘，据2018年5～7月的数据显示，每日坚果占比急剧扩大至27%，同比增长一度达到245%。不过纵观各品牌，除了其中坚果、水果干的搭配稍有不同外，产品并没有本质差别。
王镜钥告诉钱江晚报，目前市场上“每日坚果”品牌繁杂，竞争激烈，但大多没能解决“水分含量不同的水果干和坚果仁混合存储”对产品口感和品质带来的影响。
“我们注意到坚果会吸收果干的水分，为解决这一痛点，我们在包装上做了创新。”王镜钥介绍，百草味由此开创了“锁鲜装”技术，让每日坚果干湿分离，其中水果干区水分含量高达14%～20%，口感更加甜润；坚果仁区也可以维持4%左右，口感更香脆，品质更稳定。据了解，目前，百草味每日坚果锁鲜装已经成功获得了包装专利，并且还获得了全球首个也是唯一的专注于各种包装设计的竞赛pentawards2018年的金奖。
休闲零食进入下半场，百草味线下第一家店下半年开出
据统计，中国坚果消费已经连续5年以15%的增长率快速增长，但人均消费量还不及美国的1/30，未来十年将是坚果行业的黄金发展期。
“休闲零食行业即将跨入万亿时代，市场足够大。”王镜钥表示，自2003年成立以来，百草味已经走过15年光景，销售规模从2011年的0.23亿元，猛增174倍至2017年的40亿元。据《安信证券》研报显示，2018上半年百草味仅坚果系列销售收入达12.85亿元，同比增长150%，
下一个15年开启之际，百草味又准备用怎么的姿态去面对呢？
王镜钥表示，进入下半场接下来的竞争将会是“毛细血管”量级比拼，要求品牌无限接近用户，极致满足用户的需求，“全零食+全渠道+全人群”战略定位。
在后端支持方面，携手一流供应商和研发团队，在配比、原料、技术、工艺等方面持续创新，优化产品结构，提升产品品质；在内容传播层面，用大数据打通’泛用户’和’精准粉丝’之间的壁垒，强化品牌影响力和用户忠诚度。
此外，在渠道拓展方面，百草味迈向零售门店、第三方电商、社交平台、App等为矩阵的全渠道转型，实现从线上到社交，从零售通到旗舰体验店的立体化、多层次渠道布局，构建渠道生态圈，持续优化消费体验。
记者注意到，良品铺子的线下店已有数百家，三只松鼠目前也已开出线下店，那么，百草味的线下店有何不同？
王镜钥透露，因为切入时间点的关系，因而百草味的门店在选址，布局上会与友商的有所不同，比如，考虑到外卖的发达，3至5公里之内百草味只会开一家门店。商品陈列方面，不会以品类作为标准，而是根据场景、人群的不同而布局陈列。比如，午餐、下午茶、孕妇等。300个平方米内，将会约有600个sku。按照王镜钥的设想，未来会积极拓展所有的品类宽度，到了2019年，百草味的sku将突破1000个。
“线上线下不是此消彼长的关系。以用户动态需求为核心，专注产品才是百草味穿越周期，持续增长，立于不败之地的核心竞争力。”王镜钥解释，线下店的存世为了解决及时性消费需求，也就是说提高消费者消费频次。据透露，百草味首个线下旗舰店将于今年下半年在杭州开出。
