黑糖
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,亦名赤糖、紫糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体,有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。黑糖,颜色比较深,带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布,减少局部色素的异常堆积。根据国家行业标准,蔗糖一般分为红糖、黑糖、多晶冰糖(黄冰糖)、单晶冰糖、冰片糖、液体糖、方糖、白砂糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖等。其中红糖和黑糖都是没有经过精炼的蔗糖,保留了较多甘蔗原有的营养元素。黑糖以最原始、最传统之纯手工制作,且绝无添加石灰、黑糖香精,无重金属及农药污染。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭烧香,浓郁香醉,让人口齿留香、回味无穷。黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖,颜色比较深,带有焦香味。红糖指甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。为了区分黑糖和红糖,国家工信部对黑糖和红糖也进行的定义,并发布了对应的国家行业标准:黑糖QB/T4567以及红糖QB/T4561,目前来看黑糖和红糖的区别主要有下面几个方面:1、黑糖的制作工艺更加复杂,熬炼时间更长,对于营养成分的驯化时间更久,火候更足;2、黑糖颜色比一般红糖颜色要深,甘蔗含有多酚类物质,在Fe离子的环境下颜色容易变深,而多酚类物质对于人体健康是有益处的;3、黑糖有焦香味,红糖没有焦香味,焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼;4、黑糖的执行标准和要求比更高(黑糖指标要求比红糖高33%~150%),高标准的产品质量自然更佳。
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方糖亦称半方糖,是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品,在国外已有... [ 详细 ]
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黄糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去... [ 详细 ]
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在我国古代,糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的... [ 详细 ]
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蔗糖,即食糖,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖... [ 详细 ]
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麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种... [ 详细 ]
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白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。白糖在生产、包装、运输、贮存过程中... [ 详细 ]