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醋(Vinegar)是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”,也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用,醋还可以缓解感冒引起的并发症的... [完整介绍]
姜蒜醋是一款由生姜、大蒜等原料制成的菜品。材料与制作生姜100克,大蒜100克,米醋500毫升。生姜洗净,切... [ 详细 ]
食醋熏蒸是一种疾病预防方法,对流感、流行性腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎有预防作用。方名:食醋熏蒸方药:... [ 详细 ]
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂,化学式:CH3COOH ,是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的... [ 详细 ]
山西老陈醋以“天下第一醋”的美称享誉神州...[详细]