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无花果能不能做果酱?

好妞妞干鲜调味网 By 袁香丽 阅读(526) 2019/3/14

原料:无花果,柠檬汁,麦芽糖

无花果

做法:无花果去皮成小块(可以放入搅拌机搅成果浆),放入一个锅子里,挤进一勺柠檬汁,先开中火,无花果受热会出现很多汁水,等汁水开始冒泡时,转小火慢慢熬制,此期间要用勺子不停搅拌。

十几分钟后,汁水有一定的粘稠度后,放入几勺麦芽糖,继续熬制,直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了,关火,冷却后会更粘稠凝固,放入消过毒的瓶子中,入冰箱保存(可以存放4-5天)。

注意:

1.没把无花果打成浆,做出的果酱有些果肉粒的感觉,很好吃,打成浆之后估计熬制的时间要加长很多,不过可以想象做出的果酱很细腻,不会有果肉颗粒

2.熬果酱最好不要用铁锅和铝锅

3.无花果本身已经好甜,麦芽糖甜度没砂糖大,但是加入后却可以增加粘稠度,不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖

4.放果酱的瓶子用开水煮一下,就会有很好的消毒效果,可用的烘焙用的小奶瓶(布丁瓶)

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