盐矾水溶液由明矾和食盐溶于水而成。明矾起保持果肉硬变的作用，不致软化；食盐有防腐作用。溶液配制的方法是：每50公厅开水中加食盐1公斤，明矾0.25公斤，充分溶解冷却后备用。
选用中、晚熟耐贮品种，细心采收，除去病、虫、伤果。在洁净的缸内倒入配好并冷却的盐矾水，慢慢地放入鲜柿，并用柿叶盖在柿果上面，以竹条压住，使柿果完全浸没在溶液中。如水分减少须随时添加。此法可将柿果贮存到春节。若操作适宜可放到次年4～5月份。这种方法贮藏的同时将柿子脱涩，贮后的柿子色泽鲜艳，脆甜宜人，耐贮运，但略带咸味。这种贮藏方法，技术要求很严格，所用的容器必须十分洁净。柿果质量好坏与盐、矾配合的比例有关，必须根据品种，成熟度等灵活运用。
我国近期宣布开展减糖专项行动，将敦促中小学、幼儿园限制销售高糖饮料和零食，食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。受此影响，国内白糖价格处于低位。多家A股糖业上市公司亏损数额较大，部分食品企业受益成本降低，业绩明显提升。详细>>
盐是我们日常生活中经常会食用到的，食盐的安全性也是需要大家重视的，为确保食用盐质量和供应安全，规范食用盐市场秩序，确详细>>
随着“三减”政策的流行，很多消费者都在注意健康饮食，为了避免过量摄入盐、油和糖会增加慢性疾病发生的风险，为了更好地倡导“减盐、减油、减糖”，促进公众健康，在上周召开的第七届中国健康生活方式大会上，九家权威机构联合发布了《推动食品行业“减盐、减油、减糖”的联合倡议》，为食品行业落实“三减”提出了科学的详细>>
菜米油盐酱醋茶，食盐是我们日常生活厨房里必不可少的。说起食盐近日有消息称食盐有毒？很多人纷纷跑去超市买新盐，真相…详细>>
食盐，在日常生活中是避免不了的，也是十分重要的，但是吃盐也要注意一下，近期，为了规范食盐的销售途径，国家新出了一系列关于未加碘食盐的通知。详细>>
柿子醋：指一种用柿子酿造出来的醋。柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效。是不是迫不及待的想知道柿子醋的做法呢？下面为大家介绍家庭柿子醋的制作方法。详细>>
