酱卤牛肉很多人都喜欢吃，而且做法也有很多种，在这些做法之中总有一款是你喜欢的，今天我将自己的做法分享出来，看是否为你所喜欢，喜欢就和我一起动手做吧。
食材：黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根，牛腱子肉1块(约1000g)
酱卤牛肉的做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮。
2.煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。
3.捞出肉块沥干水分。
4.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面。
5.放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时。
6.然后调小火炖2小时以上。
7.最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
8.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。
9.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
10.切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。
