美食永远无法得到所有人的一直认同，这是因为众口难调，每个人的口味都是不一样的。今天和大家分享一下卤鸭脖的做法，我做的这个味道是咸鲜带甜辣，自己不喜欢的可以自行更改。
卤鸭脖的做法：
1. 用料：
主料A：鸭脖子500克
调料B：色拉油3汤匙，蒜4瓣，姜4片
调料C：海天招牌拌饭酱1汤匙，老干妈牛肉辣酱2汤匙，生抽2汤匙，海天黄豆酱1汤匙
调料D：九制话梅3颗，甘草橄榄3颗，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克
其它E：水1000毫升
2. 鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。
3. 调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。
4. 下入调料C中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。
5. 把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。
6. 倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。
7. 准备好调料D，然后依次放入锅中。
8. 将材料煮开
9. 然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干)，小火煮一小时以上。
10. 煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。
11. 汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后
12. 再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。
