金针菇是一种腐生菌，其生活条件主要包括营养、温度、水分、空气、光照、酸碱度。
(1)营养：是构成金针菇生长发育所必需的能源与营养源，是其生命活动的物质基础，也是丰产的根本保证。人工栽培时，必须满足它的营养需要，尤其应注意调节适宜的碳氮比。一般菌丝生长阶段碳氮比以20：1为好，而出菇阶段以30~40：1为好。富含纤维素的农作物下脚料几乎均能用来栽培金针菇。但选用棉籽皮为主料，配合辅助材料，产量较高。用麸皮、玉米面等物质增加氮源，调节碳氮比效果较好。另外，金针菇生长发育中需一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁最为重要。故配方中应注意添加磷酸二氢钾、硫酸镁等肥料。同时，金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型菇类，生产过程中应注意补充。
(2)温度：金针菇属低温型食用菌，是一种耐寒能力较强的真菌，菌丝一般能在3～34℃范围内生长，最适生长温度为20～23℃，3～4℃时生长缓慢。金针菇菌丝耐低温能力很强，但不耐 高温，生长过程中应引起重视。菇体形成所需温度是5～20℃，原基形成最适温度是12～15℃，以13℃菇体分化最快，形成的数量也多。在21～23℃时只长几根细弱的子实体，且容易干枯。子实体分化后，在3～20rC范围内都能正常生长。0～2℃时菇体停止生长，但不死亡，温度适宜又能继续生长。
(3)湿度：水不仅是食用菌的重要成分，而且也是食用菌新陈代谢、吸收营养必不可少的基本物质。金针菇为喜湿润性菌类，抗干旱能力较弱。培养基的最适含水量为65％。含水量过多，菌丝生长缓慢，甚至不能向基质伸展下去，金针菇在栽培过程中不能向子实体喷水，实际配料时将含水量提高到70％。发菌室的空气湿度控制在60％左右，如果温度过大，污染率会随之上升。出菇期间空气湿度可控制在80％～90％。
(4)空气：金针菇是好气性菌类。必须有充足的氧气才能正常生长。氧气不足，菌丝体活力下降，菌丝灰白。金针菇子实体生长阶段。空气中二氧化碳浓度与金针菇的经济性状密切相关。如二氧化碳浓度控制在0.12%～0．19％范围时。菌柄迅速伸长，菇体洁白。当二氧化碳0.03%~0.1％时，菌盖迅速长大，子实体为棕色，品质下降。
(5)光照：金针菇生长对光照的要求与其它菇类不一样。金针菇在菌丝生长阶段不需散射光，在子实体发育阶段需要微弱散射光，同时子实体生长具趋光性。因此，人工栽培金针菇可用弱光诱导，使菇丛成丛生长，不散乱。但过强的光照，易使菇体根部变褐甚至变黑，如无散射光，虽能形成子实体，但生长畸形，不能形成菌盖。
(6)酸碱度：金针菇喜在微酸性条件下生长，在pH 3～8.2范围内，菌丝均可生长，最适pH值为5．5～6．5。酸碱度是影响菇体新陈代谢的重要因素。在配制培养料时，应考虑到培养基灭菌后的pH值下降，及菌丝体生长所产生的有机酸使得pH下降等因素，要把pH值适当提高。
