| 里脊 | 适量 |
| 青菜 | 1把 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 蘑菇 | 少许 |
| 川粉 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 味极鲜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 少许 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 辣椒面 | 2勺 |
1⃣ 准备好自己喜欢的配菜
2⃣ 里脊肉不要切太厚，也不要太薄，加1勺料酒、1勺味极鲜、1个蛋清、1勺玉米淀粉腌制
（点开大图）
配菜依次焯好，放入容器中备用
1⃣ 起油锅，放入一撮花椒中小火炒到微微变色，捞出花椒扔掉
2⃣ 锅中加入准备好的葱姜蒜爆香
3⃣ 加入2勺郫县豆瓣（喜欢辣的可以多放）
4⃣ 中小火炒出红油后加入少许味极鲜，炒均匀
5⃣ 加入适量的水（够容器盛下就好，别太多），放入自己喜欢量的花椒粉（我加了3勺多，边加边尝，喜欢麻味出众的可多加）、盐（按个人口味加）1小勺鸡精（可无）
1⃣ 汤煮开后，一片片放入腌好的里脊肉片，用筷子划动
2⃣ 变色后再煮开就好了，不要煮太久，肉会老
（点开大图）
1⃣ 将肉片捞出至容器内
2⃣ 倒入锅中的汤汁
3⃣ 在中间铺上蒜末、辣椒面，撒上小葱，淋上热油泼透（要是有白芝麻可以撒一点在辣椒面上，更香）
4⃣ 瞬间香喷喷！开吃‼️ 又多吃了一碗米饭🍚
