| 鸡腿 | 2只（500克） |
| 米饭 | 1大碗（300克） |
| 生菜 | 4片（可多一点） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 紫菜 | 少许 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 腌料 | |
| 酱油 | 2汤匙（25克） |
| 料酒 | 1汤匙（12克） |
| 蜂蜜 | 2汤匙（25克） |
| 盐 | 1/2茶匙（3克） |
| 蚝油 | 2汤匙（25克） |
| 白胡椒 | 1/2茶匙（3克） |
| 辣椒面 | 1/2茶匙（3克） |
鸡腿去骨。割开鸡腿肉，割断骨节周围的筋膜，再沿着骨头割，抽出骨头。切掉多余油脂。
我用的是量匙，一汤匙约为12克。将25克的酱油、蚝油、蜂蜜，12克料酒，3克盐，3克白胡椒粉，3克辣椒粉混合均匀。喜辣可以加多点辣椒粉，不喜辣不放辣椒粉。
擦干鸡腿肉表面水分。将混合均匀的酱料倒入装好鸡腿肉的盆里，鸡腿表面均匀抹上酱料。
放置15分钟。鸡腿肉装入密封袋，多余酱料一并倒入密封袋。
放入冰箱冷藏过夜，想当天吃的话腌制4小时也行。
准备一大碗米饭，热饭隔夜饭均可。准备一些烘烤过的白芝麻和紫菜，不喜欢可不放。
准备一个直径为9cm的模具，合适的碗也行。
舀一勺米饭塞进模具里，约75克，压紧压实，米饭往边缘推实。
四个米饭胚。
锅烧热以后下鸡腿肉，鸡皮朝下，中小火慢煎，鸡皮表面金黄以后翻面。担心粘锅可以放少许油，其实只要锅热煎都不粘的。
继续小火慢煎。鸡腿肉煎熟即可出锅。因为酱料里面有蜂蜜，鸡肉表面会上些糖色。
另起一锅，锅热以后放少许油，下米饭胚，小火慢煎，表面微微金黄以后翻面。
煎好出锅。
准备夹米汉堡。米饭胚上铺一层生菜，鸡腿肉切成适合米饭胚的大小，放在生菜上面。
鸡腿肉上挤够沙拉酱，再铺一层生菜或者直接放上米饭胚。
鸡腿肉皮香肉嫩，米饭表皮脆香，生菜和沙拉酱搭配的刚刚好！美味可口！
