孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月
孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物；孜然也有多种药用特性，能够理气开胃、祛寒除湿等 ，还具有抗过敏、抗氧化、抗血小板聚集和降血糖等保健功效 ，因此得到了国内外学者的广泛关注 。
中文学名孜然芹拉丁学名Cuminum cyminum L.别 称枯茗、孜然芹、安息茴香界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚 纲原始花被亚纲目伞形目科伞形科亚 科芹亚科族阿米芹族属孜然芹属分布区域印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯读 音zī rán
