羊肚菌怎么烹饪

食材

羊肚菌 6颗

鲜虾 100g

芦笋 一把

姜丝，蒜 少许

水淀粉 少许

料酒 少许

红辣椒 少许

鲍鱼汁 适量

盐，鸡精 适量

方法/步骤

鲜虾去壳，去虾线，倒入少量料酒去腥，放入姜丝，腌制片刻。

羊肚菌温水中泡发。

烧水，芦笋斜刀切好

倒入锅中焯几秒后迅速捞出。

捞出的芦笋放入冷水中浸泡，保证芦笋脆爽。

热锅凉油，葱末，姜丝，辣椒末到入锅中爆香

虾仁下锅，爆炒后下芦笋和羊肚菌快速翻炒，加入鲍鱼汁，盐，鸡精调味，快炒后盛出装盘，芦笋虾仁炒羊肚菌便制作完成。