为了使菜肴更加美味可口，不少人在做菜的时候都会加入五香粉调味，五香粉是家庭烹调食品不可或缺的佐料之一。五香粉的配方有很多，成分各不相同，但是多个不同的配方里都含有一种成分，那就是桂皮。桂皮是一种常用的食品香料和料理中药，下面我们一起看看桂皮的副作用。
桂皮的副作用如下：内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食。
1、受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食。
2、桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。
3、挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。
4、不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用，尤其是平素大便燥结或患有痔疮者忌食；5、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌。
6、患有干燥综合症、更年期综合症者忌食。
7、患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食。
桂皮的作用
五香粉是家庭常用的重要佐料之一，常用于食物烹调过程中的调味。五香粉的配方很多，其中最常见的配方是20克大料，20克花椒， 10克小茴香，10克桂皮以及8克丁香。作为五香粉的重要成分的桂皮，有什么作用？下面我们一起看看桂皮的作用。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
桂皮的作用主要是暖脾胃，散风寒，通血脉。治腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。
桂皮怎么做好吃
桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要组成部分之一。单独的桂皮，也是日常烹调食品的重要食品香料和调味料。桂皮不仅仅广泛地用于中餐的炖肉调味，也用于西方西餐香料，是最早被使用的重要食品香料之一。那么桂皮怎么做好吃？下面我们一起看看吧。
1、桂皮炖猪蹄
材料：猪蹄、桂皮、八角、干红辣椒、姜片
做法：在锅中倒入清水煮开，放入洗净切好的猪蹄过水，大概煮3分钟后取出备用。准备好桂皮、八角、干红辣椒和姜片等材料，注意清洗干净。将猪蹄和这些材料一起放入炖锅中，炖上3个小时就可以食用了，食用前加适量食盐。
2、秘制红烧肉
材料：猪肉、桂皮、大葱、生姜、八角、陈皮、香叶做法：将猪肉放入锅中煮，大火煮3分钟后取出放凉，然后切成小块。在锅中倒油烧热，将猪肉块放入锅中翻炒，把油炒出后盛起来。把锅洗净后，放入两匙清水，并加入白糖，待白糖变成气泡后放入猪肉翻炒，加入料酒和酱油。在锅中加入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶等，再倒入半杯清水，盖上锅盖，焖熟为止，秘制红烧肉就完成了。
桂皮的选购方法
桂皮不仅仅是一种常用的食品调料，常用于烹调美食，而且还是常用的一种中药，可以用来调理产妇产后腹痛、月经来潮时的小腹冷痛以及闭经。桂皮的作用如此广泛，那么我们怎么去选购桂皮呢？下面小编带大家看看桂皮的选购方法。
桂皮是我们生活的一位常客，在我们用中药调理身体的时候可能会用到它，在我们烹调美食的时候也可能会用到它。桂皮作为常用的一种中药，多用于调理产妇产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经。桂皮作为常用的一种食品调料，多用作炖肉作料。那么怎么选购桂皮？下面我们一起看看桂皮的选购方法。
桂皮的选购方法如下：
1、天竺桂皮层细胞稍小，排列不整齐，壁普厚，类方形，内含小方晶；中柱鞘部位石细胞2-10成群稀疏散在，不连成环，石细胞长圆形或类圆形，直径28-40μm，壁多数较薄，厚约6-8（-12）μm。韧皮部石细胞少，有分泌细胞及含棕色内含物细胞散在；射线细胞含小方晶及砂晶。
2、川桂皮层细胞较小，方形或类三角形，排列整齐，壁增厚或内壁增厚，有纹孔，含棕色内含物及草酸钙小方晶；有石细胞群散在，石细胞类圆形者，直径20-40μm，椭圆形者长24-72μm，宽20-30μm，壁厚6-10（-14）μm。中柱鞘部位石细胞少。韧皮部石细胞类圆形。射线细胞含草酸钙方晶，直径4-6μm，长方形结晶，宽4-12μm，长达28μm。化学鉴别薄层层析：取该品粉末0.5g，加乙醇10ml，密塞，时时振摇，冷浸20分钟，滤过，滤液作为供试液。另取桂皮醛加乙醇制成每毫升含1μl的对照品溶液，吸取供试液10-15μl，对照液2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（60-90℃）-醋酸乙酯（85:15）展开，取出晾干，喷0.1%2，4-二硝基苯肼试液。供试液色谱在与对照液色谱的相应位置上，显相同颜色的斑点。
