我们中华有很多的菜系，在菜里面也会加上很多香料增加菜色，今天就来说大家说一种香料，它就是桂皮。那很多人就疑惑桂皮是什么吧，接下来就和小编一起认识认识桂皮吧，了解下桂皮的食用方法是有哪些吧。
我们中华有很多的菜系，在菜里面也会加上很多香料增加菜色，今天就来说大家说一种香料，它就是桂皮。那很多人就疑惑桂皮是什么吧，接下来就和小编一起认识认识桂皮吧，了解下桂皮的食用方法是有哪些吧。
桂皮是什么
1.很多人一看到它会觉得是一种药材吧，确实它不仅是一种中药，它还是一种香料呢！在很多地区（包括西方国家）都会用桂皮来完成调味。大家一定不会陌生五香粉吧，实际上桂皮就是五香粉的成分之一。在我国秦代（朝）以前桂皮就与生姜齐名成为肉类食物的调味品。
2.历史渊源颇久，它的价值也很丰富。首先它是一种食物调味品，其次它可以提取桂皮油，再来它还有工业价值——加工成香料；最后它还可以是一种重要。桂皮是什么？
3.它属于樟科，大家不要误会它是香樟树，其实它是香桂，是乔木之一，或者被人们称为柴桂本身就有很大的功效，桂皮具有开胃效果，还可以预防因为年老引起的Ⅱ型糖尿病，还可以激活脂肪细胞对胰岛素的反应，加快了葡萄糖的新陈代谢。
4.在我国香桂的使用率是非常高的，尤其是南方地区广西广东更有“中国肉桂之乡”的美誉。通过上面的认识大家应该知道桂皮是什么了吧，但受潮发霉的桂皮不可以食用，而且一次不能吃太多呢，另外桂皮性热，夏季要少食，要不然很容易上火，孕妇也要少食用。
桂皮的食用方法
1.可以用桂皮煮粥。首先将粳米（一种常见的大米，读音jing mi）淘洗干净，为了让它更软一些，可以将它放在锅内浸泡半个小时左右（放在冷水里面就可以了），然后将水分沥干。将洗干净的桂皮捣碎，放入锅内，加上适量的冷水，等煮沸以后过20分钟左右，将汁沥出，这是再放入粳米和冷水，旺火煮开以后用小火熬。为了让味道更入味，等桂皮粥煮好以后，加入桂皮汁，就更香了。
2.用桂皮煮猪蹄。首先将水煮沸加入猪蹄，过一遍水（焯水三分钟左右），然后将桂皮、八角、辣椒等材料清洗干净，桂皮要弄成片状的，将猪蹄、香料都放进锅里面，加上适量的盐巴，炖上三个小时，香味就很棒吧。这个办法可以泡制很多像牛肉、羊肉等等。
