紫菜是人们日常生活中经常食用的海产保健食品，是浩瀚的大海奉献给人类的一种佳食良药。
专家已经证实，紫菜含有各种营养成分及多种微量元素，如碳、铁、碘、钙、胡萝卜素、核黄素、维生素C、叶绿素等。
大约在一千五百年前的南北朝时期，陶弘景的《本草经集注》第一次记载了紫菜可以治疗瘿瘤结气。李时珍在《本草纲目》中明确指出，紫菜除了能够治疗瘿瘤外，还可以治疗脚气病。清末名医王孟英在《随息居饮食谱》中还记载了紫菜具有开胃醒酒的功能。
小小的一片紫菜，竟藏着大大的能量。其实不止如此，它与不同食物搭配煮汤，会发挥出更多的功效哦。
海米紫菜蛋花汤
食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，盐，葱，香菜，植物油各少许。
做法：
1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
3、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。
4、加入适量清水和海米。
5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。
6、冲入汤碗内即成。
紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富，两者搭配相得益彰，对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
紫菜肉片汤
食材：干紫菜12克，瘦猪肉90克，豆腐150克，酱油4克，盐3克，醋3克。
做法：
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，脱水，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片。
3、再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质，含水量在9%以下者为佳品。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好，体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称，海苔是条斑紫菜的商品名，因此，海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
