迷迭香，拉丁学名Rosmarinus officinalis，原产于欧洲地区和地中海沿岸，在曹魏时期引进中国。
迷迭香应该算是西餐中知名度排第二的香草了，仅次于百里香。在外形上，很多人会把迷迭香误认为百里香，但其实很好区分：迷迭香的叶子非常细长，有点像松针，而百里香则是小且细的三角形叶子。迷迭香闻起来有种类似松树的味道，还有一点点苦味，气味比百里香更加浓郁，更加适合与牛肉或是羊肉放在一起料理。
我做过迷迭香煎法式小羊排，只要一点点迷迭香、盐和现磨黑胡椒， 一口咬下去，香草的气息伴着羊肉的油脂，相信我，你会爱上这个味道。
但小伙伴们万万不可贪多，迷迭香在用量上还是要严格把握的，不然会被它强劲的味道扑倒。唔，不要问我是怎么知道的。
除了食用价值，迷迭香也有很大的药用价值。迷迭香可以镇静安神、醒脑，对失眠、心悸头疼也有很好的治疗效果。此外，迷迭香也可外用于治疗外伤和关节炎。
