鸡精行业相应的法律法规
现在已经实施的法律法规有《鸡精调味料行业标准》、《鸡粉调味料行业标准》、《鸡汁调味料行业标准》。
1 鸡精调味料行业标准(SB/T10371-2003)
表1 理化指标
项 目
指 标
谷氨酸钠 ，% ≥
35.0
呈味核苷酸二钠，% ≥
1.1
干燥失重，% ≤
3.0
氯化物（以NaCl计），% ≤
45.0
总氮（以N计），% ≥
3.0
其它氮（以N计），% ≥
0.2
表2 卫生指标
项 目
指 标
砷（以As计），mg/kg ≤
0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤
1
菌落总数，CFU/g ≤
10,000
大肠菌群，MPN/100g ≤
90
致病菌（系指肠道致病菌和其它致病性球菌）
不得检出
2 鸡粉调味料行业标准(SB/T10415-2007)
表1 理化指标
项 目
指 标
谷氨酸钠 ，% ≥
10.0
呈味核苷酸二钠，% ≥
0.3
干燥失重，% ≤
5.0
氯化物（以NaCl计），% ≤
45.0
总氮（以N计），% ≥
1.4
其它氮（以N计），% ≥
0.4
表2 卫生指标
项 目
指 标
砷（以As计），mg/kg ≤
0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤
1
菌落总数，CFU/g ≤
15,000
大肠菌群，MPN/100g ≤
150
致病菌（系指肠道致病菌和其它致病性球菌）
不得检出
3 鸡汁调味料行业标准(SB/T10458-2008)
表1 理化指标
项 目
指 标
总固形物，% ≥
30.0
氯化物（以NaCl计），% ≤
20.0
总氮（以N计），% ≥
1.0
氨基酸态氮（以N计），% ≥
0.5
其它氮（以N计），% ≥
0.25
砷（以As计），mg/kg ≤
0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤
1.0
表2 卫生指标
项 目
指 标
菌落总数，CFU/g ≤
10,000
大肠菌群，MPN/100g ≤
30
致病菌（系指肠道致病菌和其它致病性球菌）
不得检出
