大桥美食之香浓啤酒鸭
1、将鸭子斩块后入锅中飞水，沥干洗净，花椒洗净，干辣椒洗净后切成段，生姜切片，大蒜拍松去皮，大葱择洗净后切段。
2、锅置上火，入油，放入姜片、大蒜、花椒、辣妹子酱煸炒出味，下入鸭块，大火煸炒吐油，入料酒、干尖椒段，加大桥烧卤汁炒至上色，调味，加少量高汤，盖上盖，大火烧开后转小火煮约20分钟，待鸭肉软烂后投入配料、大葱段，大火收汁，淋油，淋啤酒起锅装盘即可。
营养提示：此菜蛋白质、维生素含量丰富，特别是Vb、Ve含量比其他肉类多，烟酸含量也高。常食鸭肉也是清火去毒，减肥的好食材。
