西尔丹是我国知名品牌，辣椒酱是西尔丹的特色。在新疆地大物博，资源丰富，拥有者多种优质原材料。近年来，新疆经济发展也在不断创新，西尔丹为了能够打出新疆特色，新疆味道，联手新疆各大商超共同打造新疆味道。
近年来，随着两次中央新疆工作座谈会的召开，我区经济社会发展步伐不断加快，本土企业的改革创新、思变求精意识也越来越强，曾经的初加工、粗加工生产方式，已变为使用先进设备工艺进行精深加工，通过科技研发提升产品品质，把新疆品牌做大做强，逐步在国内市场赢得立足之地。丝绸之路经济带核心区建设的提出，更是为疆企发展提供了广阔的舞台，为疆企依托地域优势、资源优势走得更远提供了支撑。
本报推出的“疆企特色路”系列报道，将展示我区本土企业如何自强、创新并开拓特色之路。本报记者王兴瑞从2001年第一瓶辣椒酱出厂，到如今成为新疆知名品牌，新疆西尔丹食品有限公司生产的品牌辣酱以其独特的风味在无数食客口中掀起了一场风暴。现在，西尔丹正在联手大型超市，同时打造自己的网络销售渠道，力图把“新疆味道”送到更多家庭的餐桌上。品质创新兼顾走进乌鲁木齐各大超市，不同口感和风味的辣椒酱让人眼花缭乱。其中的一个名为“西尔丹”牌的系列辣椒酱，是不少市民的心头好。
据介绍，市面上的辣椒酱大多以“辣”著称，“西尔丹”品牌的辣椒酱特别之处在于香而不辣，在满足消费者口腹之欲的同时，也呵护了舌尖。
3月26日，记者在新疆西尔丹食品有限公司（以下简称西尔丹公司）看到了生产这种辣椒酱的原料：深红色的辣椒干，即便是隔着包装袋依然能闻到厚重的香味。该公司副总经理王永雷说，制成“西尔丹”牌系列辣椒酱的辣椒是盛产于新疆北疆地区的四平头辣椒，这种辣椒最大的特点就是不辣。
天山北坡的奇台县、吉木萨尔县等地，是“西尔丹”牌系列辣椒酱的原料集中产地，4万亩辣椒种植区为“西尔丹”提供了源源不断的优质原材料，为了保证原料质量，西尔丹公司为农户提供统一的辣椒种子并统一收购，从源头上保证产品的品质。
王永雷说，“西尔丹”牌系列辣椒酱除了借助地域优势和原料品质外，企业的技术创新也是支持产品发展的一个重要手段。他说，现在市场上销售的不少的辣椒酱，制作工艺大都含有油炸、发酵等过程，“西尔丹”牌系列辣椒酱采用的是低温炒制的方式，摒弃了油炸步骤，最大限度地保留了辣椒里的维生素，为品牌的健康理念加分。
研究消费者心态，研发契合健康标准的制作方式就是西尔丹公司有别于普通辣椒酱的创新之处。自治区党校经济社会发展研究中心教授姬肃林认为，中小微企业在经济新常态下，只有坚持自主创新，敏锐而又准确地把握消费需要，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
联手大型超市
凭借优质原材料和研发工艺，“西尔丹”牌系列辣椒酱成功占领了新疆市场，又走上国内20多个城市百姓的餐桌。
去年，海南航空（600221,股吧）公司出疆航班上的餐盒里，多了一种“新疆味道”，西尔丹公司的辣椒丝取代之前的辣椒酱被提供给乘客。西尔丹公司项目部负责人李喜弟说，现在公司每天送到飞机上的小袋儿辣椒丝就达15万包。
国内大型连锁零售商“华润万家”进驻乌鲁木齐后，给西尔丹公司也带来了新机遇。西尔丹公司不仅在乌鲁木齐的两家“华润万家”超市里设立了专柜，还成功与其合作，实现了产品在西北地区55家“华润万家”全覆盖。王永雷说，“华润万家”的连锁超市遍布全国，为“西尔丹”的推广提供了很大的便利。通过与这些大型商超合作，“西尔丹”牌系列辣椒酱最终将走向全国。
