续写历史传承经典，百年通德醋香绵延。为满足人们追求美味、把追求快乐的人生情趣融入饮食活动的需求，通德公司秉承百年传统酿醋技艺，倾力打造，隆重推出绿色、健康的传统经典调味佳品——封缸老陈醋（5kg），采用封缸后熟陈酿，经三年陈放，赋予了产品特色风味，既是人们生活中不可缺少的调味珍品，也是走亲访友、馈赠亲朋的又一醋中极品。
一脉相承的独特酿造技艺
醋以酿为佳。通德醋是驰名的酿造食醋，也是具有悠久历史及独特地方特色的优秀民族传统精品，凭着“选料上乘、工艺独特、营养丰富、养身健体、风味独特、品质优良、色香味俱全”而被誉为“山东名优特产”。通德老陈醋的传统工艺始创于清末“通德号”酿醋作坊的熏蒸法，后经几代传人的继承、完善与发展，近年来通过和现代科技相结合与工艺创新，成为今天独特的酿造技艺，形成了产品“绵、酸、香、甜、鲜”的品质特色。
封缸老陈醋精选优质的高粱、小麦、小米、豌豆、麸皮为主要原料，需十几个步骤，二十多个环节复杂的手工酿造过程，经低温酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅和新醋长期陈酿等工艺酿造而成，完全依靠生物自然发酵，使得原料中的有益成分得以完全保存。陈酿是酿造老陈醋必不可少的环节，陈酿能使新醋经过醋化反应，产生出醇和绵酸的香气。陈酿的传统工艺称为“夏日晒、冬捞冰”，老陈醋在经过至少一年的日晒蒸发和捞冰后，其浓缩倍数可达3倍以上，醋的浓度大大提高。封缸贮存后，再经过一年、两年、三年……的陈放期，经过一系列的物理和化学的变化，醋的色泽黑紫、体态清亮、闻之香酸、宜气扑鼻，成就了老陈醋陈香细腻、酸味柔和的独特口味，其药用价值也逐渐增大。
老陈醋的保健价值
老陈醋名列中国四大名醋之首。关于醋的保健价值，数千年来，我国的历代名医已有过研究。战国时的名医扁鹊认为“醋能理诸药，消毒。”明代李时珍说“室内蒸发醋气具有消毒作用”，在《本草纲目》中即有“醋能消肿、散火气、杀邪毒、理诸药”之说，并记载着他收集的用醋药方三十多个。
现代医学证明，醋在酿造过程中，产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素等对人体大有益处。此外，人们在日常生活中，还实践出醋的许许多多奇妙的用途，而吃醋也成了一种符合卫生、有益健康的良好生活习惯。
老陈醋作为保健食品和药品，含有多种功效成分，具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能，所以常食用老陈醋有益于人们的生活及身体健康。
除了调味，老陈醋还有很好的保健作用。如醋能改善和调节人体的新陈代谢、软化血管、生津开胃、提升胃消化能力，还能预防动脉硬化、冠心病、中风等。因此，在生活中占有重要地位，历来为人们所重视。
近年来，随着人们对醋的认识的加深，醋的杀菌、保健、美容功效越来越受到重视，醋成了人们日常生活离不开的必需品。
五味调和醋为先
俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”醋在中国已有3000多年的历史，在烹饪调味中有着举足轻重的作用。无论是在城市或农村，人们平时烧菜要用醋，食面要淋醋，凉拌菜也要调醋，吃饺子时更爱蘸醋……五味调和醋为先，民间也就有了无醋不成味的说法。近些年，爱吃醋的人越来越多，醋的种类也日益繁多。
老陈醋是以高粱等为主要原料陈酿而成的，因此基本上保持了老陈醋的颜色和光泽，不需要添加任何人工色素，且口味最佳。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。因此，老陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的老陈醋。
醋是东方最古老的调味品和保健品之一，她又是一种特殊的饮品。历经数千年的发展，醋的功效不断地丰富，其寄于人类意识形态的内涵也在不断延伸。人类离不开醋，同时，人类也在自觉不自觉地创造继承与发展着它……
