吃果蔬前，彻底清洗可去除绝大部分细菌，不同的果蔬，清洗方法不同。
1.皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿等。
清洗方法：在自来水下搓洗30秒~60秒。自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌，顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。需要注意的是，像桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2.剥皮食用类果蔬：西瓜、橙子、香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表面30秒~60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
3.成串类果蔬：各类浆果、葡萄等。
清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，用自来水喷嘴冲洗至少60秒，之后用纸巾擦干水果，可进一步除菌。
4.叶类果蔬：菠菜、莴笋等。
清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30秒~60秒，之后晾干水分。
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