将酱油曲投入事先加入盐水的发酵桶中或大桶中充分混合。这就是所谓的未过滤酱油。以后每日用浆，或用压缩空气，叫做入浆，来进行搅拌一次。这道工序在使未过滤酱油均匀的同时，供给其氧气使之排除所产生的碳酸气。因曲菌酶的作用，淀粉分解为糖，所以好气性微生物能逐渐繁殖。经过约一年时间，各种物质进行分解，充分酿成。目前有一种方法是用40℃左右的温度进行快速酿造。每一日升未过滤酱油装入一袋，进行压榨，或用压滤机进行。随后将滤液用60℃-70℃左右的温度加热30分钟，这道工序被称为防腐加热，这道工序是为了提高香味和颜色，使蛋白质凝固，除掉混浊物质，并起到依靠杀菌提高贮存性的作用。防腐加热后的制品被称为生汤酱油。在进一步调整成分后制作工作即告结束。
酱油在我们的日常生活中是经常会食用到的，说起酱油今天我们就一起来了解一下千禾味业零添加酱油，千禾味业靠零添加酱油产品，详细>>
加加酱油作为加加集团产品之一，加加酱油产销量在全国同行业中稳居前列，在大部分南方人的新一天，是从一碗热辣劲道的面（粉）开始的，让每一个清晨变得活力满满。面好吃，但是烹饪仍需时间，朝九晚五的快节奏生活，让在家吃面成为奢侈。详细>>
海天是国内专业的调味品生产和营销企业,在8月15日，调味品大佬海天味业公布了上半年业绩。2018上半年，海天味业实现营收87.20亿元，同比增长17.24%；实现净利润22.48亿元，同比增长23.30%。再次实现营收净利双位数增长。酱油连续20多年销量第详细>>
生活离不开油盐酱醋茶，酱油在我们的厨房里是最为常见的，近年来酱油品类竞争激烈，行业集中度不断提高，大品牌公司依靠积累起来的渠道详细>>
随着酱油在中国的发展，酱油在调味品中占据一定的优势，酱油在市场上也是居高不下，各大商场店里都有酱油，那么下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！详细>>
酱油大蒜是东北地区许多人喜欢的食物，当地人用酱油腌制的大蒜色泽红润，味道香醇，是很出名的下饭小菜，那么吃酱油大蒜都有什么好处呢？接下来就由好妞妞小编给大家介绍一下吧！详细>>
调味品在生活中处于必不可少的地位，饭菜经过调味品的调味才更加美味，让人胃口大开，但是对于调味品中的学问你都了解吗？下面由好妞妞小编为大家介绍一下关于酱油、生抽、老抽中的学问吧！详细>>
在现实生活中，炒菜离不开调料，需要用到生抽，但是人们很难理解酱油、生抽以及老抽之间有什么区别？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！详细>>
生活就是油盐酱醋茶，不知道大家有没有注意到，去超市货架上买酱油的时候会看见各种不同样式的包装瓶子，那么他们有哪些区别呢？下面我们就一起来了解一下吧。详细>>
酱油大家再熟悉不过了，在很多人的眼里现在的酱油已不再是那个单纯的酱油了，而打酱油更成了人们茶余饭后的调侃，其实酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成。详细>>
