酸爽开胃的一道凉拌菜！简单易做的快手菜！
（蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。因为我们在老家经常吃，但是有厨友问蕨根粉是什么，特意百度来科普一下哈）
用料
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蕨根粉
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1小把
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青红椒
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各1根
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生抽，盐，香醋，辣椒油
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适量
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葱姜蒜，香菜，白糖，鸡精
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适量
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花生米或香酥黄豆适量
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可不放
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酸辣蕨根粉！的做法
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将蕨根粉放入开水锅里煮熟，煮6、7分钟至没有硬芯，捞出放入凉开水中过凉备用，煮蕨根粉的同时炸一点花生米备用
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青红椒切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切小段
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小碗里加入适量盐，生抽，姜蒜末，香醋和白糖，鸡精搅拌至所有调料融合，放入青红椒碎
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把蕨根粉捞出沥干水分，装入大碗里，淋上调味汁，再淋上辣椒油，撒葱花香菜
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再撒上一些花生米或香酥黄豆更诱人！
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酸辣蕨根粉！
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酸辣滑爽又开胃！拌开吃吧！
小贴士
蕨根粉一定要煮熟至没有硬芯，调味汁根据自己口味添加，口味重的就多放点，喜欢清淡点的就适当减少。花生米和香酥豆没有可以不用放。
有厨友问什么是蕨根粉，特意去百度来科普一下：蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山，天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺，不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。
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