地三鲜

【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。

【做法】

1.茄子切滚刀块；青椒撕成大块；土豆切片；生抽和盐混合均匀，备用；

2.锅内烧热油，放入土豆、茄子、青椒炸一下，捞出沥油；

3.锅内留下少许底油，倒入蒜末炒香，下入炸好的原料快速炒匀，调入生抽和盐，倒入水淀粉勾芡即可；