面筋球塞肉
无锡及江南地区的油面筋非常有特色，这款菜肴色香味全，不坊一试。(百度）面筋塞肉属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌；然后将油小面筋戳一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒；注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。（炒前可以先煮一下）
原料：面筋球、猪肉馅、油菜、料酒、花椒面、大料、生抽、葱、姜、香油、辣椒、老抽。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
第3步、顺一个方向搅拌
第4步、面筋球戳一个小孔
第5步、填入肉馅
第6步、油菜对半切开，备用
第7步、油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香，放入面筋球略炒
第8步、放入老抽、高汤或水煮熟
第9步、最后放入油菜,稍煮断生，出锅前调入香油，OK
小贴士：
风味独特
