原来面筋和凉皮是这样做的，面粉揉一揉，洗一洗，好神奇！
一直都不知道面筋是什么做的，吃起来有点像是豆腐那种感觉，以前一直以为是豆腐做的豆制品，看到北方朋友手工做面筋才知道，原来面筋是用面粉揉成面团，面团醒发，揉一揉，洗一洗，就能做成面筋和凉皮。
第一次看到人家做面筋和凉皮，觉得好神奇，我们先来看看详细的面筋和凉皮做法：
1、面粉500g，加5g盐增加筋性，加240ml的凉水搅拌均匀；
2、面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时；
3、面团醒发好，先把手洗干净，面团加入适量的清水，像搓洗衣服一样，两手搓洗面团；
4、洗出来的面粉水不要倒掉，拿一个容器装起来；
5、继续加水，继续搓洗，循环上面的步骤，洗到面粉洗出来的水变清；
6、面筋就洗好了；
洗好的面筋很有弹性；
7、锅里烧水，水开后中火蒸25分钟；
8、碗不那么烫的时候取出来，反扣，面筋倒出来，切成小块即可；
做好的面筋可以直接凉拌吃，也可以用来炒菜，根据个人喜欢制作美食。
面筋洗出来了，洗过的面水怎么办？
洗面筋得到的水放着沉淀后倒掉上面大部分的清水部分，清水部分不能全部倒掉，洗面浆水一勺一勺放铁盘里蒸熟，放冷水脱模得到凉皮；
原来面筋和凉皮是这样做的，只要面团洗一洗就能做！快学起来，在家也能自制小吃。
