说起食用油的种类，大家第一反应会联想到家里常吃的豆油、花生油、色拉油等。应该怎么也不会想到火麻油，可能很多人还不认识火麻油。下面小编就和大家说说火麻油的营养价值，看看火麻油的功效有哪些?
火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是桑科植物大麻的干燥成熟果实。火麻油味甘、性平，入脾、胃，可润燥滑肠，滋养补虚。火麻油中富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。因此火麻油的功效是非常多的，平时不妨可以用火麻油来烹饪!
火麻油的功效与作用
火麻油的味道香浓、营养丰富、色泽清中透绿，适用于炒菜、凉拌等各种烹饪方式，是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，脂肪含量达42.6%，其中不饱和脂肪酸达89%，含有丰富的氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体必须的微量元素，尤其是硒、锌、锰、锗较高，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。
火麻油含有大量的油酸和亚油酸，可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。火麻油中含丰富的维生素E，可提高亚油酸和亚麻酸的作用。此外，火麻油还具有保护嗓子的作用，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。还有消炎的作用，对鼻炎、慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。
中医认为，火麻仁可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚，助消化、明目保肝，对便秘高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效。现代医学研究，火麻油中的营养平衡，长期食用有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂、血压、血糖等功效。
火麻油食用方法
了解了火麻油的功效和作用之后，我们再来看看火麻油的食用方法都有哪些?
1、用于调味
先用文火炒热出香味，捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。
2、用于煮汤
先把火麻仁磨碎，加水煮沸(火麻仁及水比例为1：2)，用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出，锅底杂质全倒掉，用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤，其味特鲜美。具有解热、美容等功效。
火麻油腰花
材料
猪腰3个、火麻油及调料适量。
做法
1、猪腰对剖，去脂膜臊腺，洗净切片，用黄酒、盐略腌。
2、锅中加水烧沸后下姜片、葱段，再下入腰花煮沸3-5分钟。
3、捞起装盘，调入火麻油、酱油、精盐、味精。
火麻油拌萝卜
材料
白萝卜250克，大蒜2瓣，麻油等调料各适量。
做法
将白萝卜洗净去皮，切成细丝大蒜拍松切碎。炒锅中加水煮沸，加入适量盐，放入萝卜丝焯2~3分钟取出装盘，加入蒜末、食醋、酱油、火麻油，拌匀即可。
结语：以上就是小编对火麻油的功效，还有食用方法的介绍，相信大家看完之后也有了一定的了解了。以后在家做菜的时候，不妨考虑用火麻油做菜，味道还是很独特的。上述小编也介绍两种菜的做法，大家回去之后可以尝试做着吃!
