黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地。黄花菜的食用部位是其花蕾，花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，具有止血、消炎、清热、利湿等功效，小儿可多食用。
功效作用：健脑、抗衰老、美容、降血压、治肠道癌瘤
营养价值：花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜【孕妇、中老年人、过度劳累】者。
禁忌人群：【皮肤瘙痒症、哮喘病、平素痰多、肠胃病】患者忌食。
黄花菜的功效和作用
1、利湿利尿晒干的黄花菜煮成汤，有利尿利湿效果，与木耳搭配，营养价值也极高。
2、健脑抗衰黄花菜健脑抗衰十分见效，能预防老年智力衰退，是中老年人的补脑良药。
3、美容养颜常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软。
4、降血压黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
5、防治肠道癌瘤黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
