以前大家吃方便面都是图个方面，现在随着方便面的口味越来越多，也有越来越多的人爱上吃方便面，还把其做成了大餐。有数据显示，去年我国的方便面在全球的销售比例已增至40%，还会有持续的趋势。而市场上除了康师傅和统一这两个大众所熟知的品牌外，白象的知名度也很高，销售额达到50多亿。白象能完成一次次地蜕变，离不开姚忠良的带领。
进入白象的年，姚忠良对人才进行了调整，把不作为的老员工辞掉，引进一批踏实肯干、有知识的高学历人才，打造一支能力精良的团队。仅仅用了一年的时间，白象就扭亏为盈，还突破一亿元的销售额大关。同时，白象的生产线和销售渠道也在不断地扩大，为其营收做出了重大的贡献。
但随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者越来越注重产品的品质，大家都认为方便面都是没有营养的。经过一番研究和调查，姚忠良决定用骨头熬制的汤包来做料包，让方便面吃起来美味又有营养。于是，和骨汤结合的“白象大骨面”就这样诞生了。近，白象还推出了怀旧系列的方便面、拥有六大料包的撩面、串串酸辣粉和搭配咸蛋黄的盘面。诚意十足的创新也吸引了一大批消费者。
2000年左右，白象进行改制，这时候姚忠良也离开了白象。在他离开的这五年里，白象的业绩下滑严重，市场被竞争对手抢占，陷入了经营危机。之后，姚忠良回归白象，对公司进行大刀阔斧的改革，使白象重新焕发了活力。除了做方便面，白象还做起了挂面、面粉等等产品，甚至还做起了饮料业。现在的白象已经成为一家集产品研发、制造和销售为一体的大型综合性企业集团。
虽然从2013年到2016年，国内方便面的销量从462亿包下滑到385亿包，但近我国泡面市场大幅回暖。首先是因为外卖补贴下滑。消费者花7-10元就可以购买到高端方便面，方便面的性价比再次凸显。其次，方便面的消费升级。产业端的迭代能力匹配消费端的升级需求，是方便面市场回暖的重要因素。即高端的方便面迎合了消费者的需求，在营养和味道上都在升级换代。
速食产品作为省时省力的餐饮选择，必然是一个又长期生命力的行业。所以，在未来方便面会进入低增速的状态。企业要抓住年轻的消费群体，改变消费者的看法以及重心继续偏向高端产品才有机会争夺市场。如今，白象作为二线选手创新力十足，如果康师傅和统一跟不上，该行业将会迎来更多的变局。
