诞生于1994年的海底捞，凭借丰富的产品和优质的服务，是火锅行业中当仁不让的标志性品牌。近些年来，海底捞早已不再满足于运作火锅连锁门店，而是在这一基础上入局多个细分品类，尤其以调味品、自热食品为主。对海底捞来说，尽管餐厅经营收入仍是目前营收的主要来源，但其它业务板块的增长速度也不可小觑。
近日，作为海底捞火锅底料的供应商——颐海国际发布了去年财报，其火锅底料、复合调味料及自热小火锅的相关数据也得到披露。
财报显示，2018年企业营收26.8亿元，其中火锅底料/火锅蘸料/中式复合调料/自热小火锅占比分别为 73%/5%/10%/17%。毛利为10.4亿元，火锅底料/火锅蘸料/中式复合调料/自热小火锅占比分别为 68%/6%/12%/13%。
其中，火锅底料呈现快速增长，近5年复合增速为 50.3%，2018年营收为6.72亿元。如今，海底捞火锅底料市场份额已达前三，且市占率仍在快速提升。据国盛证劵研究报告显示，随着颐海国际公司渠道进一步向三四线城市下沉，预计到 2022 年，火锅底料收入将达17.26亿元，较2018年增长157%。其次，复合调料业务也在快速增长，预计到2022年，公司的复合调料业务将达到7.26亿元，较2018年增长184%。
此外，值得关注的是海底捞的方便食品业务，也就是其自热小火锅的营收规模。财报显示，目前自热小火锅市场空间达百亿，2018年海底捞方便食品业务营收4.49亿元，同比+631.2%。自热小火锅是方便面的消费升级产品，未来有望形成类似于方便面的竞争格局。目前海底捞产品市场上销售额排名，未来市占率有望逐步提升至20%以上。
海底捞方便食品系列产品
正是看到了该业务板块巨大的增长空间，2019年海底捞继续深耕方便食品，相继推出自热米饭。2019年7月，海底捞入局自热米饭市场，推出咖喱风味牛肉饭、腊味双拼煲仔饭、红烧风味牛肉饭三款产品。
从目前市场表现看，自热火锅产品很好满足了消费者随时随地吃火锅的需求，取得较好的效益。而对于颐海国际来说也拓展了产品线，进一步实现了从调味料到速食品类的多元化延伸。对于海底捞而言，无论是调味品还是方便食品，其在快消食品领域的一系列布局，将持续助推“海底捞”品牌的年轻化和多元化，实现消费势能的裂变增长。
